葡萄酒怎樣收藏自己做的?

如果您自己釀造了葡萄酒并希望進行收藏，以下是一些建議： 1.溫度控制：葡萄酒的收藏溫度非常重要。理想的溫度范圍通常在13°C至18°C之間。過高的溫度會加速葡萄酒的老化，而過低的溫度可能會影響其風味和質(zhì)量。盡量避免溫度的劇烈波動。 2.光線控制：葡萄酒應(yīng)該避免暴露在陽光直射下，因為紫外線和可見光都會對葡萄酒產(chǎn)生不利影響。選擇一個暗處或使用不透明的容器來存放葡萄酒。 3.濕度控制：適度的濕度有助于保持葡萄酒的塞子濕潤，防止氧氣進入瓶中。理想的濕度范圍通常在50%至80%之間。過低的濕度可能導致塞子干燥收縮，從而使空氣進入瓶中。 4.震動控制：震動會干擾葡萄酒中的沉淀物，影響其質(zhì)量和口感。盡量避免頻繁移動或震動葡萄酒瓶。 5.存放位置：葡萄酒瓶應(yīng)該以水平方式存放，這有助于保持塞子的濕潤，并減少氧氣進入瓶中的可能性。 6.存放時間：葡萄酒的收藏時間因類型而異。一般來說，紅葡萄酒可以在適當?shù)臈l件下收藏數(shù)年甚至更長時間，而白葡萄酒和起泡酒則通常適合較短時間的收藏。 請注意，以上建議是一般性的指導，具體的收藏方法可能因個人情況和葡萄酒類型而有所不同。如果您對自己釀造的葡萄酒有特殊要求，建議咨詢專業(yè)的葡萄酒收藏師或釀酒師以獲取更詳細的建議。

自釀葡萄酒要存放在恒溫、70左右的環(huán)境濕度、避光、避震、通風的地方。存放在這樣的地方才不會使自釀葡萄酒快速的發(fā)生變質(zhì)。 保溫箱、地下室、家中的陰涼處等都是很好的保存地方。自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度,相對濕度70左右,同時在無光的環(huán)境下保存,同時保持儲存環(huán)境的通風性,溫度與濕度要保持穩(wěn)定,避免震蕩。

紅酒值得收藏嗎?

這個得辯證分析： 紅酒放時間長了，口感越來越差，時間長了，通過緩慢氧化，越來越?jīng)]營養(yǎng)！ 所以從口感與營養(yǎng)的角度，越收藏越不值錢！

紅酒收藏價值很高的，80年代的、70年代的，越往后越值錢了。畢竟酒水這東西是很多人都喜歡的，物以稀為貴嘛！ 關(guān)于紅酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。紅酒（葡萄酒）是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現(xiàn)代科學的觀點來看，酒的起源是經(jīng)歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。其實很多食物的制作方法都是自然形成到人工制作而來的！ 葡萄酒的收藏價值取決于1、 具備長期陳年能力，這是具有收藏價值的葡萄酒最基本的條件。2、 產(chǎn)量少或限量版3、名莊酒、國際級大師釀造或簽名的酒4、好年份：對于世界級別的葡萄酒而言，葡萄的收成年份是一個很關(guān)鍵的因素。所以收藏葡萄酒要注意的很多，這才是提現(xiàn)出葡萄酒的魅力之所在！

頂級酒莊：拉圖、拉菲、奧比安、木桐、瑪歌，其釀造的紅酒具有很高的收藏價值。此外，美國加州的光榮和澳洲的奔富也極具收藏價值。年份是收藏價值的另一考慮因素，同一產(chǎn)地。不同年份決定了紅酒不同的收藏價值。以大家熟知的“拉菲”為例，1982年的拉菲，帕克給100分，在香港價格超過5萬港元；而1984年的拉菲。帕克僅給84分。價格不到1萬港元，超過5倍的差價正是年份的影響。需要指出的是紅酒并不是越陳越好，大多數(shù)紅酒沒有陳年潛力，普通餐酒需要上市當年飲用；好一些的白葡萄酒在兩年以內(nèi)喝掉；紅酒一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用；只有極少數(shù)佳釀才具有陳年10年以上的潛質(zhì)。通常在溫度和濕度適當?shù)沫h(huán)境中陳放后飲用。紅酒保存有嚴格要求，“既要防止光照，又要保持恒溫恒濕，最怕震動”。確保保存紅酒的地方完全隔熱。溫度變化會快速毀掉一瓶酒?？梢杂酶魺岚?、泡泡氈、119報紙等隔熱材料。在最涼爽的角落給紅酒搭出一個“屋子”存放。地下室是理想的酒窖，陽光照射少?？販卦?00C～15℃即可。能夠使紅酒與空氣充分接觸的醒酒器空間不需要很大。舒適即可。存放時將標簽貼在瓶頸上．不移動紅酒即可識別；將相同年份的紅酒放在一起。便于查詢。找到喜歡的紅酒，混合起來成箱購買會比單獨購買一兩瓶節(jié)省10％～15％的錢。紅酒在被開瓶飲用才能展現(xiàn)它最大的魅力．最佳飲用溫度為17℃。有些紅酒開瓶即用時會味道酸澀，此時需要“醒酒”。將紅酒倒入醒酒器，得以讓酒液與空氣充分接觸。氧化發(fā)酵，隔半小時至24小時后飲用。搭配合適的食物，品味紅酒的香醇凸

任何值得投資的物品都有幾個共同點：稀缺性和高品質(zhì)。前者的投資方向在于升值，后者的價值在于賞心悅目或者超值的感官體驗。 中國有句古話“”物以稀為貴”，數(shù)量有限的頂級葡萄酒因其不可再生性，價值當然越久越高。例如1982年的頂級拉菲莊葡萄酒，其價格三十年增幅近120倍。 并不是所有的葡萄酒都適合收藏，白葡萄酒因不適合長年存放，所以不具備收藏價值；紅葡萄酒通俗地分為普通餐酒和頂級藏酒，頂級藏酒因存世量稀少，具有一定幅度的升值空間，可以用于投資性收藏。 一、 具備長期陳年能力。不能長期合理存放的葡萄酒，不具有收藏價值。 二、 產(chǎn)量少高品質(zhì)或限量版。普通頂級酒莊頭牌酒的產(chǎn)量在20-30萬瓶之間，有的名莊產(chǎn)量還更少，這些有限的產(chǎn)量分散到世界市場所以倍顯珍貴。長期陳年的葡萄酒隨著飲用減少，剩下的隨窖藏時間的延長而價值不斷上升。公認高檔出品波爾多法定產(chǎn)區(qū)的私家酒莊出品的小批量限量版酒，產(chǎn)量極少，但卻是精心管理的歷史名莊推出的，則更具收藏價值和升值潛力。 三、 國際級大師釀造或簽名酒。作為投資收藏級葡萄酒，人們多半會在歷史名莊中進行選擇，如果是國際級葡萄酒大師主理釀造或簽名的葡萄酒，自然會因名人效應(yīng)而增加其附加值，其日后升值亦會成為必然。 四、 好年份出品的葡萄酒。葡萄的收成年份是一個很關(guān)鍵的因素，因為收成年份的氣候條件決定了當年葡萄的品質(zhì)，而葡萄的品質(zhì)將會被轉(zhuǎn)化到葡萄酒中，通過后期的陳化慢慢釋放出來。這樣的產(chǎn)品絕對是人間佳釀，更是收藏首選。

名莊酒、國際級大師釀造或簽名的酒：一般而言，作為投資級葡萄酒，人們多半會在歷史名莊中進行選擇，如果是國際級葡萄酒大師主理釀造或簽名的葡萄酒，自然會因名人效應(yīng)而增加其附加值，其日后升值亦會成為必然。 好年份：對于老世界的葡萄酒而言，葡萄的收成年份是一個很關(guān)鍵的因素，因為收成年份的氣候條件決定了當年葡萄的品質(zhì)，而葡萄的品質(zhì)將會被轉(zhuǎn)化到葡萄酒中，通過后期的陳化慢慢釋放出來。因此，波爾多地區(qū)佳年份的葡萄酒較之普通年份的葡萄酒價格可能會相差兩倍以上甚至更多。但對于葡萄酒愛好者而言，很多人還是寧愿花雙倍甚至更高的價錢去買佳年份的葡萄酒

紅酒收藏?

1、光照：自然光或燈光都會加速葡萄酒的氧化。所以大部分葡萄酒都是用深色的玻璃瓶來裝。儲藏葡萄酒時，要避免所有的光源。若要儲存昂貴的名酒，可購買專門抗紫外線的葡萄酒儲存箱。 2、溫度：12℃是貯藏葡萄酒最理想的溫度。貯藏酒需要持續(xù)的低溫。若長時間處于22℃以上，葡萄酒的風味會變差。 3、濕度：對葡萄酒而言，濕度在50%至80%之間是最佳的。所以，葡萄酒不適合長時間儲存在冰箱中，冰箱里干燥的環(huán)境反而會使葡萄酒加速氧化。 4、振動：避免酒體震動，震動會使葡萄酒加速陳年，而過度震動會破壞葡萄酒的結(jié)構(gòu)。

適合收藏的紅酒?

國產(chǎn)的高端紅酒茅臺、朗格斯等等年份酒都具有收藏價值。但是紅酒收藏一定要有良好的收藏環(huán)境，遵循科學的收藏技巧，不要盲目的收藏。

紅酒怎么收藏?

平時買的葡萄酒，在貯存期間，不但要保持貯酒容器的密封，而且要使儲藏環(huán)境溫度保持在較低的水平，一般為10℃-15℃。 有研究發(fā)現(xiàn)，當貯藏溫度過高時，如在37℃貯藏30天后，白藜蘆醇的含量會減少24.5%。在有光照的時候，白藜蘆醇的含量也會減少，因為紫外線會引起白藜蘆醇的氧化聚合。 雖然玻璃酒瓶對日光中的紫外線具有一定的過濾作用，但并不能全部隔離，長時間照射后還是會導致白藜蘆醇減少。因此，儲藏時最好放陰涼避光處。 還有研究發(fā)現(xiàn)，儲藏葡萄酒時，放在恒溫的地方會更好，如果環(huán)境溫度經(jīng)常變化，葡萄酒的抗氧化物質(zhì)含量、酒的顏色、產(chǎn)生香氣的物質(zhì)都會發(fā)生變化。

紅酒要相應(yīng)的溫度和濕度的，一般情況下溫度保持在12度到18度之間，濕度為50%到80%之間，還不能在強光下暴曬的，才能有效的收藏好紅酒的。

需要注意以下幾點： 溫度和濕度：紅酒的收藏環(huán)境應(yīng)保持相對穩(wěn)定的溫度和濕度。理想的溫度范圍為12-18攝氏度，濕度應(yīng)保持在50-80%之間。過高的溫度和濕度可能會導致酒質(zhì)變壞。 光線和震動：紅酒應(yīng)避免暴露在陽光直射下，因為光線會破壞酒中的有機物質(zhì)。此外，震動也會對紅酒產(chǎn)生不利影響，因此應(yīng)盡量避免頻繁移動或振動存放紅酒的地方。 存放位置：紅酒應(yīng)水平存放，以保持酒瓶中的液體與瓶塞接觸，防止瓶塞干涸和氧氣進入瓶中。此外，最好將紅酒存放在無異味的地方，以免異味影響酒的風味。 時間：紅酒是一種適合長期陳放的飲品，很多紅酒在陳放幾年后會呈現(xiàn)出更好的風味。因此，如果你想收藏紅酒，可以選擇一些適合陳放的葡萄酒，并在適當?shù)沫h(huán)境下存放一段時間，以期待更好的口感和品質(zhì)。

紅酒存儲應(yīng)該保持恒定的溫度和濕度，放在避光、陰涼、干凈、通風的地方平放保存。紅酒的儲存溫度不宜超過20度，濕度在70％左右最好，不要頻繁搬動紅酒，讓紅酒保持靜止的狀態(tài)。

紅酒儲存最佳方法?

1. 紅酒儲存的最佳溫度是5-20攝氏度，過高過低的溫度都會影響酒的品質(zhì)，有時候會揮發(fā)影響口感，嚴重的話還會變質(zhì)，失去應(yīng)有的價值，所以溫度和光照特別重要。 2. 不要將紅酒放在非常潮濕的地方，這樣容易發(fā)霉生蟲，但是也不要過于的干燥，可以在放酒的柜子里放上一杯水來增加空氣濕度。如果長期太干燥會導致瓶塞和開裂。 3. 密封不嚴會導致紅酒的揮發(fā)。打算長期收藏的話，一定要對瓶口進行嚴格的保護。專業(yè)收藏者會用到專業(yè)的密封瓶，而平時的藏家就要保證酒瓶的密封性。